2013年4月2日

[中菜] 懶人菜之九層塔烘蛋

有些時候懶婦沒時間上這麼多工夫菜
我會用九層塔烘蛋來檔一餐
因為:
1. 材料容易取得
2. 步驟快速容易
3. 賣相好
4. 可以另外一邊做主菜, 不用顧鍋子, 當然也不怕涼掉
5. 吃得到蔬菜(咦?)




雖然這道菜很簡單  人人都會做
我還是分享一下我們家的口味

材料:
1. 雞蛋5顆
2. 雞粉一大匙
3. 水半杯
4. 九層塔或羅勒葉一小把


步驟:
1. 在小平底鍋倒入2~3大匙橄欖油(如果用不粘鍋油量可以再少一些), 翻轉鍋子讓油可以均勻粘附在底層

2. 將雞蛋 雞粉 水攪拌均勻備用 (不需要過度打發雞蛋, 只要攪拌均勻即可)



3. *不需要先熱鍋* 直接把攪拌好的倒入鍋中, 再開最小的小火開始加熱
(因為這個蛋是烘的, 不需要翻面, 僅依靠底部加溫把蛋烘熟, 所以火千萬不能大, 否則底部很容易就燒焦了)


4. 等到蛋液差不多已經凝固7~8成, 滑動鍋子可以看到只剩下表層中間還有一些流動的蛋液時, 把九層塔蓋上這些蛋液繼續加溫到全部凝固為止


5. 將盤子先蓋住鍋子上緣再整個倒扣 (沒有先蓋就直接倒扣也可以, 只是新手容易失敗)就可以上桌啦, 可以撒些蔥花更美噢







沒有留言:

張貼留言

喜歡這篇文章,歡迎加入羅比麻粉絲專頁,隨時掌握第一手情報喔!