2013年4月6日

[中菜] 懶人料理之可樂雞翅

可樂雞翅堪稱懶人料理屆的冠軍
也是我家不定期會上桌的菜色
除了我老公很愛那甜甜鹹鹹的滋味之外
我對於這種不用盯著就可以完成的料理也是完全沒有抵抗力
有些時候我會一次滷多一點冷凍起來
晚上熬夜嘴饞就拿幾隻解凍下來啃
或是冷藏之後冰冰的也很好吃~

可樂可以幫助軟化肉質,在短時間之內就達到燉滷長時間的效果
當中的糖份可以讓雞翅帶有甜味,並且產生美麗的焦糖色
非常推薦大家一定要試一次超級簡單的懶人菜





材料:
1. 雞翅腿8支, 洗乾淨擦乾(像我是直接取雞翅部分14根,隨意就好)
2. 乾辣椒15g, 切段
3. 花椒1小匙
4. 薑片3片
5. 蔥2支, 切段
6. 蒜仁6粒拍扁
7. 可樂350ml一罐 (一定要用正常可樂, 否則用zero或是diet coke代糖會產生苦味)
8. 醬油150-180cc (各牌醬油濃淡不一,可以自行調整喔)














步驟:

1. 熱鍋, 倒入2大匙沙拉油, 把所有香料(蔥薑蒜、辣椒、花椒)倒入小火爆香,
炒出香氣之後就把香料往鍋邊撥


2. 將雞翅依序放入鍋中,小火煎到雙面表皮金黃"恰恰"

(盡量把香料擠到鍋邊,可以避免上色過深焦黑)

3. 倒入醬油與可樂,加蓋,小火燉煮30分鐘(中間可以開蓋攪拌一次)

4. 時間到即可起鍋  啦啦啦  是不是懶人的最愛?
偷偷說,我個人覺得放涼更好吃呢^^




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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房


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