2013年5月22日

[抹醬] 蘿勒香蒜奶油抹醬 Garlic Spread with Basil

好幾年前,我在廣告公司的第一份工作是小AE
還記得當時我的座位就在自動門的正前方
而隔著一扇門的電梯口,就是整家公司人氣最旺的“福利社”

除了各種零食之外,福委會經常會採購好多好多的Costco巨無霸Bagel以及各種抹醬
讓早餐不知道吃什麼、或是下午肚子餓嘴饞的同事們
可以大飽口福、吃了再上

最受歡迎的當然是香蒜奶油醬
我的座位首當其衝,每天都有彷彿麵包店出爐般、陣陣烤香蒜Bagel的香氣前仆後繼襲來
讓我又想專心上班,明明不餓卻又忍不住起身來給自己買個點心

自己在家裡做香蒜奶油抹醬其實好簡單
一樣香氣十足,但少了市售奶油抹醬的反式脂肪
拿來抹厚片土司、Bagel、法棍麵包簡直百搭
我還經常用來烤蘆筍或是蘑菇等蔬菜
是我家的常備抹醬
每次只要一出動,我就慶幸鄰居住很遠
否則陣陣香氣可能很快就要來按電鈴指控我犯罪啦







材料Ingredients


1. 無鹽奶油 113g ,室溫靜置一晚使其充分軟化

1. Unsalted butter 113g (1 stick), bring it to room temperature in a small mixing bowl.

2. 蘿勒葉一小把約10g,也可以用乾燥蘿勒香料2小匙代替
2. a handful of fresh basil leaves (or 2 teaspoons dry basil leaves)


3. 蒜仁8~10瓣,約25g
3. 8~10 garlic cloves

4. 黑胡椒粉1/4小匙

4. 1/4 teaspoon black pepper

5. 海鹽1小匙

5. 1 teaspoon sea salt (or table salt)

6. 砂糖少許

6. A pinch of sugar



步驟 / Directions

1. 將蒜仁與蘿勒葉切碎攪拌均勻
1. Finely chop the garlic and basil leaves and mix together.


2. 將奶油與調味料加入,攪拌均勻

2. Combine all ingredients and stir till blended.




3. 可以加幾滴檸檬汁提味(非必要),均勻塗抹在法棍麵包片或吐司上,200度C烘烤5~10分鐘即可食用
3. Preheat the oven to 400℉, spread the mixture evenly on one side of the bread slices and bake for 5~10mins. 
(Optional: add couple drops of lemon juice into mixture can also improve the taste.) 

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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房

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