2013年10月30日

[西式烘焙] 荷式烤鬆餅 dutch baby pancake (不用泡打粉喔)

大多數的時間,早上起床整個家總像戰場一樣
先生忙著梳洗準備出門上班
我也急著把小孩挖起床(好吧~其實多半是他挖我起床><)
一邊刷牙洗臉
一邊又急著準備一家人的早飯
把他們餵飽飽的、有元氣面臨一整天的挑戰
等到先生孩子都出門了
我才能癱在沙發上好好鬆一口氣,有時候真的感覺像打了一場仗

有些時候我經常在想
為什麼近年來大家都在提倡「慢活」
現代生活緊張又忙碌,每天都在跟時間賽跑
有些時候一整天忙到晚,真的躺在床上的那瞬間卻覺得心裡空空的,好像做了很多事、卻又好像一事無成
慢活可以讓忙碌的現代人有個機會來反思,調整步調之後更能夠細心發現生活中俯拾即是的「微美好」
上班怕遲到,那就試著早點上床睡覺、天亮可以早點起床
上幼稚園更不用擔心了,為了享受一頓舒服而輕鬆的早餐而讓孩子遲到、那就遲到吧

荷式烤鬆餅不需要太多的時間準備
早上起床把所有材料拌一拌送入烤箱
烘烤的過程中,整個屋子瀰漫著濃郁的蛋奶香
出門前能夠全家人坐在餐桌前喝杯牛奶、享受熱騰騰剛出爐的烤鬆餅
是我最珍惜的幸福時光






材料:(約8吋大小)
1. 無鹽奶油3大匙
2. 雞蛋3個
3. 中筋麵粉125g
4. 牛奶175ml
5. 砂糖5小匙 
6. 香草精1.5小匙
7. 鹽1/4小匙

*需要一個「可進烤箱的平底鍋」,不鏽鋼或是鑄鐵鍋材質都有,如果沒有那麼講究也可以用其它陶瓷或玻璃容器,做出來有點不一樣不過還是好吃,後面有實驗版本



步驟:

1. 烤箱預熱至220℃ / 425℉,同時將平底鍋一起送進烤箱預熱

















2. 先將雞蛋與牛奶用打蛋器混合均勻,加入麵粉、砂糖、鹽和香草精攪拌均勻成為無粉粒的糊狀(儘量不要完全順時鐘或是逆時鐘同一方向一直攪拌,避免出筋影響口感)















4.  取出預熱好的平底鍋(小心燙手),放上無鹽奶油讓它迅速融化,稍微轉動鍋子讓奶油可以均勻分佈在鍋內

5. 將多餘的奶油倒入步驟3的麵糊中攪拌均勻
6. 將混合好的麵糊倒回平底鍋中,迅速放回烤箱中烘烤20~25分鐘















5. 隨著時間過去,麵糊會慢慢膨脹長高高,時間到或表面呈現金黃就取出


可以自己搭配水果、蜂蜜、楓糖、果醬食用喔:)









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Charlene 2 x III = Robbie IV 育兒與實驗廚房

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6 則留言:

  1. 版媽那裡面能放什麼配料嗎?

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    1. 家祺你好

      配料的話,若要和麵糊一起混合,可以試試黑芝麻、堅果之類的

      若只是佐餐,我會搭配新鮮水果和楓糖^_^

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  2. 我烤出來的中心像布丁QQ的,對嗎?那裡出錯了

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    1. 如果平底鍋太小,導致麵糊中心比較厚,或是麵糊倒入平底鍋中沒有立刻入爐,導致溫度不夠,的確會吃起來比較Q

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