2013年10月28日

[寶寶食譜] QQ起司麵包

因為家中有個善於做中菜的媽媽
所以我實在不太好意思在她面前端出一些不成氣候的中菜上桌
唯一能夠同時攻下老公和媽媽的胃
當屬西餐無誤

只是標準的西餐,除了一份肉類主食之外
一定要搭配一道蔬菜(這簡單),還有一道澱粉才能夠營養均衡
基本上在美國超市,除了沙拉之外
蔬菜類頂多買到菠菜 蘆筍 花椰菜,搭配起來很有限
如果澱粉還是拿馬鈴薯、地瓜之類的充數,我們家遲早也會吃膩

這也是為什麼我開始研究一些簡易的澱粉類小點心,例如約克夏布丁(正統版自創甜味版
不只是寶寶很愛,重點是我們一家的晚餐也都靠這些小變化來撐場面呀
(well……..其實是晚餐吃剩的拿來當寶寶的早餐吧?!哈哈哈)

這次的食譜,一樣是參考松露玫瑰的著作
原名叫做「偽巴西起司麵包」,但我更想要叫他QQ起司麵包
因為吃起來與其說是麵包,感覺更像QQ地瓜球或麻糬的口感~~媽媽本人都在跟寶寶搶食

不過因為實在很可口,建議媽咪們嘗試一次基本版,沒有問題的話下次可以跟我一起做變化
例如:火腿玉米粒口味、肉桂蘋果丁口味、、、、

P.S 因為是QQ的口感,寶寶吃的時候還是要剪小塊噢~而且旁邊一定要有大人顧著避免噎到


材料:(6個)
1. 雞蛋1顆
2. 樹薯粉150g (地瓜粉口感會有差一點,但真買不到樹薯粉也可以拿地瓜粉上陣擋一下)
3. 橄欖油50cc (也可以用其他植物油代替)
4. 牛奶150cc
5. 披薩起司50g
6. 鹽1/2小匙

步驟:

1. 先預熱烤箱到200℃/395℉,再把所有材料倒在一起
















2. 用攪拌器喇喇一下,確定混合均勻

















3. 把混合好的麵糊平均倒入瑪芬烤盤中

















4. 放入預熱好的烤箱,烘烤20~25分鐘,看到表面澎起來並且均勻上色就可以移出烤箱囉



因為是樹薯粉製成的麵包,所以建議吃多少做多少
因為隔餐複熱可能沒有現烤出來這麼美味~
麵糊做好也可以放回冰箱保存,2天之內使用完畢即可(要倒入烤盤之前再攪拌均勻即可)

這種幼幼般的菜寫出來有點害羞,希望大家的寶寶都能捧場呀~





7 則留言:

  1. Hey Charlene, 這是我第一個試做的食譜, 先不論成品有無成功, 但我試做完出來的感覺是, 不是真的適合幼兒或幼幼兒小人吃....且看我道來:
    1.不管放什麼多健康的油或奶油, 50cc都很可怕, 太多了. 我加了第一湯匙時(約5cc)已經整個麵糊很油, 再加第二湯匙時, 整個看起來就已經都是油了. 我實在不希望小孩吃進這麼多油, 何況, 平時一天給的肉類已經有油脂的存在.
    2.片栗粉150cc也有點太多了, 不知道是我的問題還是怎樣, 所有的份量跟步驟我都依法你的方法, 也很均勻攪拌, 但就是不對! 因為片粟粉根本就完全沉澱在底部, 無論我在進烤湘前繳伴的多均勻, 它在進烤箱烤時也最終沉殿在底部. 我的成品是底部一層厚厚馬玲署粉, 如果這就是所謂QQ的口感的話, 那我覺得寧可不給小人吃囉~~哈
    3.如果完全是因為油不夠多的話而沾粘(因為我的底部是沾粘的), 那可以建議鋪上烘焙紙也許不沾粘.
    以上, 是我的心得, 你覺得呢? ~WP

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    1. 哈囉~一定要先謝謝你的建議
      我想先聲明一下,其實幼兒食譜有很多
      每個食譜一定都有優缺點
      這些端看各位媽咪的聰明才智為自己家中的寶寶把關

      比方說,有些小朋友的零嘴媽媽會製作蝴蝶酥
      或是使用市售的玉米罐頭、培根、火腿來製作
      同樣的,罐頭食品、腌漬肉品並不是完全適合小孩
      但是這些東西明明就很好吃
      所以這就是每個媽媽的大智慧和家庭習慣
      來評估要不要吃?要吃多少?怎麼吃?多久吃一次?

      又比方說有很多食譜是使用芋頭、芒果入菜
      但是這些明明就是高敏的食材,偏偏不是每個小孩都對這些食材過敏
      要不要食用就是因人而異
      我只是分享自己家中小朋友會吃的點心
      頻率和食用多寡我會自己判斷
      我相信所有的媽咪應該都比我更聰明和嚴謹啦~

      這個麵包食譜是一道非常有名的巴西起司麵包,也不是我憑空生出來的
      我在參考的時候,油和樹薯粉配方的比例的確是這樣
      我看到你使用了片粟粉,片粟粉是生的馬鈴薯粉,樹薯粉的材料是樹薯,這兩種是不一樣的東西
      所以我不清楚粘黏和沈澱的現象是否有直接相關
      供你參考囉

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  2. 妳說的一點都沒錯呀, 當媽媽的真的要自己判斷或知道哪些可以給小人吃ㄟ.

    我百分之一百覺得是我放的粉不對的問題, 話說我以為那是兩種一樣的東西, 一堆粉還真是搞不清那!
    而且我也相信妳一定按照原著名配方, 這也證明一件事, 像油酥這種好吃又香的食物, 通常其實都是不太健康的食物ㄚ~~
    看來粉對不對真的差很大~哈哈~~
    謝謝妳拉~~

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    1. 哎~好吃的不營養 營養的不好吃
      有時候真的好難平衡
      尤其是我兒子現在剛好進入挑食期
      每天準備他的三餐壓力好大呀~

      我猜有可能沈澱的問題跟粉有關
      不過覺得太油的話就不要浪費時間再挑戰了
      應該還有很多健康一點的選擇拉~~

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  3. 媽咪,我想請問。這個做起來裡面是不是有些空心。我前幾天有做。裡面有些空心。(我的食材量是妳的一半。油只用10cc)。謝謝

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