2013年11月4日

[西式烘焙] 簡易食譜系列--平底鍋綜合莓果全麥蛋糕

最近分享的幾款簡單麵包蛋糕,意外地受到許多媽媽的歡迎
想想也對~大家不一定有很多複雜的工具,加上照顧小孩也沒有時間老窩在廚房
可以快速製作的點心,不只是簡單方便
還非常美味可口:)

因為這樣的經驗啓發我,不只是專心繼續學習烘焙
更重要的是,可以憑著自己小小的經驗所學,研發一些簡易甜點食譜
與廣大的媽媽們分享交流,讓大家以最簡便的方式料理寶寶和家人的點心

今天就用自創的綜合莓果全麥蛋糕來與大家分享吧~




材料:

蛋糕體:
1. 無鹽奶油4大匙, 放置室溫軟化(也可以用植物油代替)
2. 全麥麵粉1杯 
3. 泡打粉1/2小匙
4. 鹽1/4小匙
5. 鮮奶1/2杯
6. 雞蛋1顆
7. 砂糖1/4杯
8. 綜合莓果1杯 (我用藍莓和野莓)

表面脆糖:(風味更加分,懶惰就省略吧~)
1. 紅糖或黑糖 1大匙
2. 肉桂粉1/4小匙
3. 中筋麵粉1.5大匙
4. 奶油1/2大匙, 放置室溫軟化

道具:
1. 可進烤箱的8吋平底鍋(用不鏽鋼或是鑄鐵鍋都可以,沒有的話用金屬、陶瓷或玻璃烤盤也行)
2. 少許麵粉與奶油(防沾作用)

步驟:
1. 烤箱預熱至190℃/375℉
2. 用打蛋器將軟化的奶油與砂糖打到蓬鬆狀態,手打就可以了

3. 加入雞蛋稍微攪拌之後,再加入牛奶、麵粉、泡打粉、鹽,通通攪拌均勻


4. 準備一個平底鍋,薄薄地抹上一層奶油,之後用濾網篩上一層麵粉防粘,倒扣平底鍋,稍微敲一下鍋底,倒出多餘的麵粉


5. 將麵糊倒入平底鍋,用刮刀稍微抹平整

















6. 將莓果輕輕塞到麵糊上面裝飾


7. 將表面脆糖材料用手指或叉子混合均勻,輕輕撒上,放入預熱好的烤箱烘烤30分鐘出爐


稍微放涼就可以溫溫的吃~
基本上鍋子都有做好防粘處理,可以直接在鍋裡面切片食用,或是找個盤子倒扣皆可



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