2014年1月5日

[甜點筆記] 不一樣的配方--經典法式吐司

剛從熱帶風情的加勒比海歸來
頓時有點不習慣冷颼颼的西雅圖
過了耶誕與跨年,現在已經是新的一年了
2013對我來說是值得紀念的一年
開始寫部落格,開始學習料理與烘焙
認識了好多志同道合的朋友
原本以為會是慘淡的無聊家庭主婦日記
現在每一天過得更精彩
很希望2014這些新朋友變成老朋友,然後有更多新朋友加入料理的行列
在網路這個複雜又單純的環境,這一點一滴不摻雜利益衝突的真情互動格外令人珍惜

今天要來準備的是法式吐司
大家先不要急著翻桌,想說這麼簡單的餐點我怎麼好意思上菜
主要是因為我這次採用Martha Steward的配方
兩種不同的增香料使用
保證這次的法式吐司可以帶給大家不一樣的口味^^

每天早上我都會傷腦筋要準備什麼早餐給Robbie
我覺得法式吐司和鬆餅比起來
更健康而且準備起來更省事
加上口感鬆軟,用厚吐司來做,中間會像布丁一樣軟嫩
對寶寶來說更容易吞嚥
所以偷懶的時候Robbie就可以有好吃的法式吐司上桌

其實法式吐司本身沒有什麼學問
基本上就是蛋  奶  糖的組合
家庭主婦隨便組合一下都不會相差太多

這次我嘗試的是Martha Steward曾經介紹過的配方
也是目前我吃過最好吃的版本
分享給大家 



主材料:
1. 雞蛋3顆
2. 牛奶2/3杯
3. 黃砂糖1大匙 (二砂)
4. 鹽1小撮
5. 厚片吐司4片
6. 煎吐司用的油:奶油1大匙 + 橄欖油1大匙 (但我自己覺得這個份量的油會偏多,不講究的話自己愛加多少就加多少)

增香料:以下部分是增添香氣與提味用的,A或B版本任選一個組合即可(不要A+B喔)
如果沒有的話也可以不加

A. 柳橙汁1大匙 + 用小刀削下來的柳橙皮屑屑1小匙 
B. 香草精1小匙 + 肉桂粉1/4小匙

柳橙的版本吃起來比較清爽,會有淡淡的橙香在裡面,也不會像大部份的法式吐司一樣感覺很膩
肉桂的版本適合搭配一杯熱呼呼的巧克力,是很溫暖濃郁的口感
兩種我都很愛

步驟:
1. 將雞蛋、糖、鹽還有增香料加入,攪拌均勻

2. 加入牛奶再次攪拌均勻

4. 將攪拌好的蛋奶液倒入保鮮盒中(只要是底部平坦的容器就可以,比較好操作,但容器面積要大到可以放入土司),將吐司放入雙面各浸泡2~3分鐘,充分吸飽蛋奶液

5. 熱平底鍋,將奶油和橄欖油充分溶解在一起

6. 燒熱鍋子之後可以放入土司,雙面煎到金黃即可起鍋





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Charlene 2 x III = Robbie IV 育兒與實驗廚房

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