2014年1月13日

[寶寶食譜] 蝦仁豆腐丸

我經常去買菜都是漫無目的亂買
逛到每個貨架看到可以做的食材就買回家
但往往一回家就傻在那裡  
因為買了A忘了B    
甚至是買了一些食材卻忘記當初是想要做什麼

所以明明就沒有要出遠門
但動不動就要清一下冰箱
把沒用掉的東西隨便拼湊一下上桌

射手座真的不是很精明的媽媽阿~哈哈

今天介紹的是我家的清冰箱實驗
運用我家的瑪芬盤和剩下的豆腐 蝦仁與蔬菜
沒想到吃起來意外的清爽
對於我這種不太會做豆腐料理的主婦來說
真是方便又好吃

















材料:
1. 紅蘿蔔80g,切成碎末狀
2. 雞蛋1顆
3. 乾香菇3朵,泡軟之後切成碎末
4. 蝦子5隻,去殼去腸泥切成小丁狀
5. 板豆腐半盒,大約250g
6. 玉米粉4大匙
7. 味霖1大匙
8. 醬油1.5大匙
9. 鹽一小撮



步驟:

1. 取一條紗布巾(小朋友用來洗澡那種也行,或是豆漿布),把豆腐包起來用力擰,把水分擰乾

2. 將步驟1的豆腐泥與所有材料與調味料全部攪拌均勻

3. 取出瑪芬盤,內側先抹油防粘,再將豆腐泥填入。填好之後再用手指將豆腐泥壓緊,送入預熱好180℃的烤箱中烘烤40~45分鐘至表面金黃即可

取出的時候靜置5~10分鐘,稍微用小刀沿著模具旁邊劃開
如果不容易脫模的話可以用叉子輔助
或是再回烤箱烘一下,水份烘乾也會更好取出

如果家中沒有馬芬盤,也可以手掌抹些油,將豆腐泥整成球狀下鍋去炸熟喔^^

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