2014年2月26日

[西式料理] 貽貝蘆筍花椰菜炊飯

這幾個星期  是來美國以來最快樂的日子
我認識了很多新朋友
而且很感動的是大家也把我當成自己人
讓我每一天都有機會帶著Robbie
和大家一起四處走跳、吃香喝辣

說來好笑   搬來西雅圖之後
我和老公吃來吃去總是那幾家餐廳
跟著這票新朋友們,真是讓我大開眼界
先吃了道地台灣菜「找茶」的排骨飯蚵仔煎
再去了媲美台北胡同系列的日式燒肉,絲毫不遜色
(以往我會覺得某些餐廳還不錯,因為「能在美國吃到這種水準已經很慶幸了」,而這家日式燒肉Ishoni真的完完全全就是台灣能吃到的水平啊!價錢加上tips也不會比台灣貴喔!)
今天又去貴婦百貨公司Neiman marcus享受了非常好吃的午飯(帶著Robbie太慌亂根本忽略了要記得餐廳的名字)

有了新朋友  資訊就會多
除了好吃的餐廳可以繼續explore之外
關於教育小孩、好用法寶、甚至是children school的推薦
現在有任何問題都可以找到人問
可以自在地賴在人家家裡面一整天不走
然後亂開玩笑連我口無遮攔的三字經都可以拿出來笑
今天晚上甚至在外面玩到晚上10點才回家
(謝謝老公下班來接小孩~讓Robbie可以準時回家上床睡覺,而我繼續跟朋友輕鬆吃一頓火鍋)

總而言之,雖然帶著孩子在外面四處走
多少會覺得很辛苦~
但與其在家裡面每天就是說故事看巧虎
真的多帶孩子在外面走走、和朋友交流
對我們母子倆而言真的是更快樂更充實

謝謝親愛的朋友們~我非常非常非常開心!

好吧~懺悔時間來了
因為老是在外面玩耍,沒有什麼機會呆在廚房裡面練習新的料理
只好在家裡做幾個炊飯
讓兒子老公不至於太可憐~哈哈


食譜參考:松露玫瑰「廚房新手料理總複習」一書



















材料:
1. 貽貝30顆,先蒸熟取出肉
(就是美國人常吃的mussel,曬乾之後也被稱為「淡菜」,可以自己選用喜歡的貝類代替)
2. 白花椰菜150g,取前端小朵的部分
3. 蘆筍去尾端老莖後切成小段,大約80g
4. 高湯500cc (我會將蒸貽貝流出來的湯汁當作一部分高湯,再另外取高湯補足500cc)
5. 米360g (大約量米杯2又1/3杯)

調味料:
1. 醬油2大匙 (可以自己替換為喜歡口味的醬油、例如柴魚醬油、昆布醬油等等)
2. 鹽1/2小匙
3. 白胡椒粉適量

步驟:
1. 取一個平底鍋(鑄鐵鍋更好),先將白米、高湯、醬油、鹽稍微攪拌均勻,表面鋪上花椰菜,蓋上鍋蓋大火將湯汁煮滾



2. 轉小火,將切成段的蘆筍加入鍋中,迅速蓋回鍋蓋煮15分鐘。熄火,繼續悶15分鐘

3. 將貽貝加入,迅速蓋回鍋蓋繼續悶5~10分鐘即可開蓋,將飯翻鬆
















小提醒:每個家裡面的火力不同,每次製作的時候可以記錄一下飯粒的軟硬度,下次可以增減時間或水量。



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