2014年3月3日

[日式料理] 和風南瓜豬肉炊飯

其實很多朋友都有私下問我
Robbie已經一歲了   不是已經可以跟父母一起用餐了嗎?
我幹嘛這麼勤快、一天到晚幫Robbie設計菜單

我自己很喜歡準備一鍋炊飯的原因
不只是因為方便
全家人可以一起吃一鍋
更因為把蔬菜、澱粉、蛋白質全部都納入一道料理
營養又方便
別說小孩配合父母一起用餐
根本就是爸爸媽媽很貪吃
請Robbie大方分享他的大餐給我們
所以爸爸媽媽也可以享受一下清淡,但又不失食材最原始的鮮甜味

另外各位朋友也都知道    其實懶婦我本人
非常非常不擅長中式料理
所以我家一直是西餐居多
尤其是當我們晚餐吃牛排的時候   太生孩子不能吃   全熟又難以下嚥
加上剛學會自己吃飯的Robbie偏偏就愛吃飯吃麵
我把一塊上好的神戶牛排端到他大哥前面
配上清脆的花椰菜與馬鈴薯泥,Robbie一整個不為所動........

秉持著不浪費大人小孩有別的精神
我家冰箱總是備有一鍋什錦炊飯
隨時應付當餐不適合小人的時候,可以輕鬆回溫一下上桌

Robbie最愛的炊飯料理還有
1. 貽貝蘆筍花椰菜炊飯
2. 和風時蔬鮮魚炊飯
都是適合大人小孩一起品嘗的,歡迎大家試試看噢






材料:
1. 南瓜或奶油瓜(butternut squash) 200g
2. 豬肉150g(我選用豬里脊)
3. 乾燥香菇5朵
4. 蝦米一小撮
5. 芹菜一小把
6. 蒜頭2瓣
7. 高湯2.5杯 (量米杯),建議使用昆布高湯/柴魚高湯/豬骨高湯,如果寶寶還小需要更軟爛的飯,可以增加到3杯高湯
8. 米2杯 (量米杯)

調味料:
1. 鹽1小匙
2. 醬油1大匙
3. 油蔥酥1大匙
4. 日式柴魚粉0.5小匙 (沒有可省略)

步驟:
1. 南瓜外皮刷洗乾淨切丁 (南瓜皮很營養,不需去皮)。豬肉切丁。香菇泡水軟化切丁,蝦米洗淨瀝乾。芹菜切碎。蒜頭切末。米浸泡15分鐘瀝乾備用

2. 熱鍋,倒入一大匙沙拉油,小火爆香蒜末與蝦米 
3. 加入香菇丁與豬肉丁,拌炒到豬肉變色
4. 加入南瓜丁、油蔥酥、醬油、柴魚粉,與一半的鹽,拌炒均勻
5. 把水分瀝乾的白米加入,翻炒大約5分鐘,到米心呈半透明狀態
6. 炒好的南瓜豬肉飯倒入電子鍋中,加入高湯,再把剩下一半的鹽加入調味。按下炊飯鍵
7. 開關跳起後,再續悶10分鐘,開蓋倒入芹菜末,用飯匙攪拌均勻
適合一家大小的低油煙、低鹽懶人料理
Robbie可以吃一大碗公喔^^


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