2014年3月19日

[飲品] 香濃糙米漿

當了媽媽以後
很難有時間和精神好好照顧自己的三餐

尤其是早餐
匆忙的餵飽老公兒子之後就開始忙碌家事
通常都是一回神之後才發現自己根本忘了吃早餐

為了好好愛自己
我為自己煮了一大瓶的糙米漿
在沒辦法準時吃早飯的日子
也可以有一杯濃濃的幸福品嘗

這次的食譜要感謝靜文姐的分享
我家從此也有好喝的米漿了^^


材料:(以下單位"杯"=量米杯大小)
1. 糙米1/2杯,浸泡一晚
2. 無鹽花生1.5杯
3. 黑芝麻1大匙
4. 清水9杯
5. 黃砂糖/二砂 1/2杯 (請依個人口味調整甜度)
6. 黑糖1/2杯



步驟:
1. 中小火炒香花生,大約10分鐘可見顏色變深表面出油
2. 加入黑芝麻一起拌炒5~10分鐘左右直到香氣四溢
(花生炒得越焦,米漿顏色就會越深越漂亮)
* 也可以將花生與黑芝麻一起放入預熱180℃的烤箱烘烤25~30分鐘

3. 炒好的黑芝麻、花生,以及浸泡完畢的糙米,加入3杯清水一起用果汁機打成漿

4. 將生米漿倒入深鍋中,加入剩下6杯清水與黃砂糖、黑糖小火煮滾,一邊煮一邊攪拌避免燒焦。
5. 我用Blendtec打的,所以基本上已經很細緻,如果仍有結塊或是顆粒感,建議使用濾網過濾1~2次即可

這幾天上網研究了一下更傳統正式的做法,同時分享給大家,有興趣的人可以試試看:

1. 花生和配方內3杯的水打成漿
2. 浸泡後的米也和1杯的水打成漿
3. 燒開剩下的5杯水,加入(1)的花生漿,煮滾之後再慢慢倒入(2)的米漿一邊攪拌一邊煮滾
4. 最後加糖調味

不嫌麻煩的人也可以試試看噢~

小提醒:這是非常濃稠版本的米漿,冰過之後沈澱、變得更濃稠都是正常的,喜歡喝稀一點的朋友再自己加水調整喔

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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房

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4 則留言:

  1. 請問妳的blendtec是那一型的?我用果汁機打出來變成花生糙米粥,還是很健康好喝,想改買一台blendtec了,謝謝分享!

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    1. Linda你好!其實我是blendtec家用型的(營業用的比較安靜,也更貴)

      聽說Vitamix也很不錯,這兩台都可以考慮

      如果果汁機不夠細緻的話,可以用豆漿布或紗布過濾一次喔!

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  2. 請問花生是生花生嗎?我是買生花生,不知道是不是跟無鹽花生一樣炒一炒就好?

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    1. 哈囉 姿菀你好
      我也是用生花生,需要先炒香沒錯
      後來我發現烤的更簡單省事不怕臭灰搭^_^
      文章裡面有寫 你可以試試看喔

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