2014年3月3日

[瑪芬盤料理] 美式一口熱狗堡

在美國,餐廳一般都很貼心的設計兒童菜單
但是打開一看,永遠不外乎炸雞柳、薯條這些油炸食品
曾經在餐廳點過一串這種油炸的美式熱狗
Robbie一口接一口,非常捧場
只是身為媽媽,還是希望油炸的東西能免則免


回家之後把傳統用油炸的美式熱狗改成烤箱版本
零油煙又簡單快速,是我家騙小孩的不二法寶

吃不完放冰箱,要吃的時候微波20~30秒即可食用。


材料:(可做6個,食譜參考IOWA girl eats
1. 無鹽奶油2大匙
2. 細砂糖2大匙
3. 雞蛋1顆
4. 鮮奶60ml
5. 小蘇打粉1/8小匙
5. 粗粒玉米粉6大匙
6. 中筋麵粉6大匙
7. 鹽1/8小匙
8. 熱狗2根

* 粗粒玉米粉英文是Corn Meal,經常拿來做corn bread或是英式瑪芬(english muffin, 也就是我們常見的滿福堡)表面的磨碎玉米粒,烘焙材料行或是進口超市都能取得。是非常健康的一種五穀雜糧粉。


步驟:

1. 預熱烤箱至190℃ / 375℉。瑪芬盤內側塗抹薄薄一層油(奶油或液體油皆可)防沾。
所有材料秤量好,熱狗切成2cm小段,奶油預先隔水加熱融化備用。

2. 奶油與砂糖先打散,加入雞蛋和牛奶攪拌均勻。剩下的粉類混合均勻備用。

3. 將粉類與液體類材料混合攪拌均勻

4. 混合好的麵糊平均分配在瑪芬盤中,大約每一份2大匙麵糊,再將熱狗段置中壓進麵糊中固定好。

5. 送入預熱好的烤箱烘烤12分鐘至表面金黃,取出室溫靜置5分鐘即可倒扣脫模




















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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房


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9 則留言:

  1. 羅比媽,想請教你,如果我找不到corn meal,那可以用polenta來代替嗎?

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    1. Sherene 我沒有試過
      不過我自己有覺得應該可以成功噢!可以試試看^^

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  2. 羅比媽~
    請問1/8匙是什麼意思呢?
    沒有玉米粉也可以做嗎?

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    1. 1/8小匙=八分之一小匙
      通常量匙中最小的那根是1/4小匙
      裝一半就是1/8了
      通常這量很少,指尖抓一小撮也可以,不用太精準


      玉米粉是這道菜的主角,缺不得哦

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  3. 羅比媽
    我想請問一下 我如果是禮拜一中午要請客用的 我可以禮拜天晚上就先把麵糊弄好放冰箱嗎? 因為還有準備很多其他東西 我怕我禮拜一早上時間不夠

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    1. Joyce你好 其實這個點心的製作過程很快速
      我會比較建議你前一天晚上把材料先秤量好,當天早上再來全部混合在一起
      因為自家做的點心沒有改良劑
      蘇打粉經過一夜放置很有可能會提早反應,導致隔天無法均勻膨脹

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  4. Robbie mama, 謝謝你的recipe~ I'm having my baby shower today so i decided to make 1 dozen of them. They smell FANTASTIC now! (btw, im the Em Ma from FB ^^)

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    1. hello hello 很高興你喜歡耶!

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