2014年5月11日

[廚房工具與小技巧] 零油煙低油脂!微波爐3分鐘烤出"脆"培根

說實話   要介紹這一篇我也是掙扎了好久(約莫兩小時 XD)

我有個經常謙虛說自己不善廚藝的洋婆婆
(即便他每次做上桌的料理都讓大家讚不絕口)
這個烤培根的方式就是她教我的

過去每次只要準備培根我就覺得很煩惱
首先,光是在平底鍋裡面煎烤逼出油脂就夠花時間了
再來,煎出來的培根總是歪七扭八...捲曲在一起實在不美觀
最重要的是,就算不加油下去煎,最後夾出來的培根還是油膩膩
必須使用好多廚房紙巾吸去油份
............而經常令人傷心的是,煎半天之後培根還是不夠脆,軟軟的吃不過癮><

所以當我看到我婆婆根本不用開火,快速使用微波爐做出低油脂的培根時
簡直驚為天人,纏著她要她教我
殊不知,婆婆很驚訝的看著我說........美國人都會這一招啊!只有我不知道嗎?!
哈哈,或許很多擅長廚藝的朋友早就知道
那就容許我班門弄斧一下,再次以這邊文章分享一下
同時也幫自己做個筆記^^

我家很愛吃培根,我知道這東西既胖人又不健康
但是沒辦法呀,鹽酥雞和冰淇淋也是同樣的道理
好吃的東西不健康,健康的東西不好吃
如果人生為了追求健康而必須犧牲口腹之慾.....那就不是我了   哈哈



















材料:
1. 培根數片
2. 吸水性好的廚房紙巾數張
3. 有微微深度的盤子

盤子我一定要介紹一下,美國因為健康零油脂的概念越來越盛行
所以家家戶戶經常使用微波爐「烤」食物,把食材本身的油脂逼出來
也因此坊間很容易取得下圖這樣有溝槽的盤子,最後食物料理好之後就會把油留在盤中
我個人非常推薦



若是買不到上圖的盤子,找一個小一點的淺盤(不能太淺,需要像下圖一樣有一點點弧度)也可以



步驟:

1. 第一層:先在盤子上面鋪一張廚房紙巾,將培根整齊排在廚房紙巾上(左上圖)

2. 第二層:再撕一張廚房紙巾,平鋪在培根上面(右上圖)
其實這一層不鋪也沒關係,我喜歡豪邁一點使用廚房紙巾,能多吸一點油是一點

3. 第三層:再撕2~3張廚房紙巾,和最底下的那張廚房紙巾垂直的從上平鋪著(左下圖),把多餘的廚房紙巾往盤子底部包起(右下圖),所以第三層廚房紙巾要夠長喔!

據我所知,美國人大部分就是底下一層廚房紙巾,上面再蓋一層廚房紙巾就好了
但我之前試過,沒有依照步驟3的垂直交錯包覆盤子,如果培根的油脂比較多的時候容易噴得微波爐到處都是(濺起的油花會把上面那層廚房紙巾給噴飛,結果就是悲劇了....)

4. 將整個包好的盤子移入微波爐中,微波至培根表面脆硬

★我家的微波爐最完美的狀態是3~4分鐘左右,時間長短視各位家中的微波爐火力強弱而定
★如果還不熟悉微波爐的火力,建議可以一分鐘一分鐘的加熱,一直到「聽不見油爆的嗶波聲」為止,基本上這就代表油脂都已經被逼出來了~油爆的聲音很像爆米花,哈哈

5. 接下來讓我們來看成果,撕開第三層廚房紙巾,應該可以見到下面兩層紙巾都已經被滿滿的被油脂浸濕了!

移出微波爐和撕紙的時候務必小心,這時候會有高溫的蒸氣散出非常燙手
















培根剛取出的時候看起來好像還並不是全硬的,稍微置放1分鐘冷卻就會變成酥脆的口感
這邊可以看到培根都是乖乖躺平的狀態,一點都沒有扭曲喔~

驚人的事實來了!!我總共只微波了2片培根(對切成四小片),除了廚房紙巾吸走的油脂之外,下面這層盤子居然還能逼出這麼多油!
這個方式是不是又簡單快速又沒那麼肥胖呢?~哈哈
大家有機會可以試試看噢^^

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