2014年6月12日

[西式烘焙] 美式巧克力豆軟餅乾

美國小至路邊的餐車、大至星巴克
四處都有賣這種美式巧克力豆軟餅乾
這也是我老公的心中No.1點心

長這樣的餅乾台灣也到處都是
我第一次在美國吃到的時候整個花容失色....
這餅乾沒烤熟嗎?!?!怎麼是軟的!
後來才知道
這餅乾本來就真的是軟的喔!口感介在餅乾和蛋糕中間
鬆軟鬆軟的非常濕潤好吃
台灣大部分看到的食譜都是硬的,可能是因為台灣比較習慣酥脆的口感吧?

當不成矽谷美味人妻,好歹我也可以加入「西雅圖肥胖人妻」的俱樂部會長
這種道地的美式點心一定要分享給大家

美國很多小朋友放學之後,媽媽都會準備剛出爐的巧克力豆軟餅乾,溫熱鬆軟的口感再沾上鮮奶
絕對是大小孩的最高級享受呀~


材料:
1. 中筋麵粉180g
2. 黃砂糖75g (brown sugar, 或用二砂)
3. 白砂糖95g
4. 無鹽奶油115g,放置室溫軟化
5. 雞蛋1顆
6. 香草精1小匙
7. 小蘇打粉1/2小匙
8. 鹽1/2小匙
9. 巧克力豆180g (烘焙用的耐熱巧克力豆,可以選擇自己喜歡的口味)



步驟:
1. 預熱烤箱至190℃ / 375℉
2. 先將軟化的奶油與白砂糖、黃砂糖用打蛋器打到順滑,加入雞蛋攪拌均勻後再拌入香草精
3. 小蘇打粉+鹽+中筋麵粉混合之後,加入步驟2的蛋糊中,改用刮刀攪拌均勻,再加入巧克力豆攪拌成團


4. 用挖冰淇淋的湯匙(或是家裡圓形的湯匙),將麵團舀成小團狀置放在烤盤上,再用手掌輕輕壓成厚3~4cm的餅狀

5. 送入預熱好的烤箱烘烤13~15分鐘至表面金黃,取出靜置3~5分鐘稍微變硬之後再移到網架上放涼

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