2014年9月1日

[西式烘焙] 蜂蜜杯子蛋糕 (同場加映杯子蛋糕模具放火介紹)

Robbie在最近這個星期
正式從一個星期上三天課,延長到五天
對媽媽來說,真是卸下肩膀上的"一點點"重擔

我其實跟大家一樣都很愛自己的孩子
也很享受和他們呆在一起的時光
一開始送Robbie去學校
就是因為Robbie把拔發現我24小時全年無休的狀態
累積到我快要崩潰
加上開明的公公婆婆很早就一直在鼓勵我們把孩子送去上學

當時我自己也評估過,Robbie本來就是一個很外向很喜歡和其他小朋友互動的孩子
我也覺得讓他去學校,更能夠多元啟發和學習
總是比我自己和他在家裡大眼瞪小眼更有趣吧?!哈哈


沒想到,去學校完全是一條不歸路
Robbie在學校可以享受到群體生活、學習所有生活的大小規矩,甚至是連如廁訓練都能夠從旁「觀摩」其他小孩的進程
而主動對「坐馬桶」產生興趣
老師也真的很用心,每天安排各式各樣不同的活動
寓教於樂,帶領孩子一起做點心、學習使用剪刀、練習用各種材料作畫、、、

好幾次我去學校接他下課,他是整尊哭著被我「拔」出來
可想而知他有多麼不想回家  哈哈哈

真是讓我由衷的敬佩老師,一次帶五個小朋友都沒有崩潰
我一次一個都已經一天到晚 抱怨自己有多累><

這款蜂蜜蛋糕是我每次帶去Robbie學校「孝敬」老師的秘密武器
帶一點美式瑪芬的口感,但卻又不會太扎實乾硬
滿滿蜂蜜的香氣而不是美式蛋糕的死甜
好幾個老師都偷偷和我要了食譜回家自己做
可見得魅力無法擋呀   有機會大家可以試試看噢




















材料:(約可做12~14個)
1. 中筋麵粉 300g
2. 砂糖 50g
3. 蜂蜜 120g
4. 無鋁泡打粉 3小匙
5. 鹽 1/2小匙
6. 雞蛋 1顆
7. 鮮奶 240cc
8. 融化奶油4大匙


步驟:
1. 預熱烤箱至205℃/400℉,先將瑪芬盤內鋪好杯子蛋糕紙模或是耐熱矽膠模。



耐熱矽膠模也可以直接放一般烤盤上,不需要依賴瑪芬盤來定型,一整個就是我的新歡啊





2. 將所有乾性材料:麵粉、砂糖、鹽、泡打粉先混合均勻
3. 依序加入鮮奶、雞蛋、融化成液態的奶油以及蜂蜜,每一次加入一樣並混合均勻再加入下一樣


4. 將混拌好的麵糊裝入瑪芬盤中,大約7~8分滿


5. 送入預熱好的烤箱,烘烤18~20分鐘

6. 時間到竹籤插入測試一下,抽出無粘黏就是烤好囉。從烤箱取出之後可以靜置一下再脫模

做蜂蜜蛋糕,一定要儘量選擇品質越好的蜂蜜
咬一口下去那個純天然的風味,真的不是劣質蜂蜜能比擬的呀


羅比媽也要來未卜先知答客問一下
大家一定很好奇這麼美麗的杯子蛋糕模具是哪裡來的
這是羅比媽的好朋友Cynthia ,知道我平常酷愛製作瑪芬盤料理
因此遠從台灣寄來給我這個超級聰明的小道具----
iGimmick 跳舞女孩杯子蛋糕模具

看看這個包裝(6大6小),真的是名副其實的跳舞女孩

居然還貼心的設計了三種不同層次的顏色和大小兩種容量
大的拿來做杯子蛋糕,小的拿來做巧克力或果凍
非常非常實用

iGimmick我這輩子從來沒聽過
後來上網一姑狗發現是自己孤陋寡聞
原來這是歐洲2011年新上市的設計師品牌
商品從廚房用品、行李吊牌、幼兒餐具、、等等應有盡有
最主要的設計概念就是以繽紛的顏色為平凡的生活調味
所以幾乎全系列的商品都是鮮豔又美麗的彩虹色調
光是視覺效果就整個心情愉悅了起來


iGimmick的材質是矽膠,矽膠現在已經被認定為安全並且廣泛使用在製作食品的材質或容器上
耐熱溫度約在-100℃~250℃,無毒、不含BPA

像是嬰兒奶瓶的奶嘴頭、許多幼兒餐具、餐墊
甚至許多烘焙用的烤盤、烤模、還有烘焙紙表面的不粘塗層
都是矽膠製成,可見其安全與穩定性

iGimmick的商品通過許多國際食品包裝測試,俱有LFGB(德國食品與日用品法)、FDA(美國食品藥品管理局)的SGS檢驗證明,符合歐盟、美國以及日本國家的標準

因為材質的安全,所以 iGimmick的產品都可以放入烤箱、微波爐當中加熱使用(矽膠有多安全,想想看大家是不是都有把奶嘴放入消毒蒸氣鍋裡面高溫消毒的經驗?)


這組跳舞女孩杯子模具組讓我最難抗拒的不是顏色
還有他設計上的小巧思

每個蛋糕模上面都有一個獨一無二的小標籤(如上圖特寫)
我娘問我說這標籤能幹嘛?
我想除了裝飾用之外,大概也只能確定派對上,大家沒有「不小心」吃到別人的蛋糕吧(做記號)!

哈哈哈哈超無厘頭的答案
總而言之,這種設計性質的東西漂亮實用就好
有沒有特殊功能不要太計較 XD
好吧,讓我來總結一下我覺得這組模具的優點:

✔ 外形美麗色彩繽紛(光一種顏色就有三種層次),超吸睛

 俱有獨一無二的設計感,適合派對使用

 材質經過認證,比坊間同樣號稱矽膠烤模的產品更安心

 因為材質耐熱度高,可以多方位使用在不同的加熱工具中,例如:微波爐、蒸汽消毒鍋、洗碗機、電鍋、烤箱、、、

 材質硬挺,可以取代傳統金屬瑪芬盤來使用,最方便的地方是不用擔心中小烤箱或電鍋的尺寸塞不進瑪芬盤,因為杯子蛋糕模可以獨立單一使用,烤箱小就大家站近一點,烤箱大就站遠一點,就這麼簡單 

放火放完了,當時是因為好姐妹Cynthia知道羅比媽喜歡烘焙
所以特別從歐洲拿了好幾組樣品來給我玩
沒想到我一試成主顧,又怕大家碎念我不幫忙滅火
只好查了很久iGimmick官網卻查不到台灣現在哪邊有賣

假設大家有喜歡的話,再偷偷跟我說好了



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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房


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12 則留言:

  1. 羅比媽~我是烘焙新手Jane
    我今天有試做這款蜂蜜蛋糕
    由於我沒有小模子,我是用小不鏽鋼鍋子(約6吋)舖上烘焙紙當底,再放入麵糊
    但我做出來跟發糕沒什麼兩樣@@
    是泡打粉放太少嗎?我是用量匙最小匙量3匙,還是不能放不鏽鋼鍋烤?
    想說你這配方很簡單的說~還是給我搞砸了…………ㄎㄎ

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    1. 量匙最小匙應該是1/4小匙
      所以配方分量泡打粉3小匙的話,你可能用量不足喔~

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  2. 羅比媽,如果我想做巧克力口味的,可以嗎?那該如何改材料?謝謝

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    1. 巧克力杯子蛋糕就會是不太一樣的配方了,可能不建議從這份食譜來改喔

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  3. 羅比媽,如果我想做巧克力口味的,可以嗎?那該如何改材料?謝謝

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    1. 巧克力口味的,會建議你另外尋找巧克力杯子蛋糕的食譜喔^^ 因為材料會差別比較多
      這份是給小朋友吃的食譜,所以不容易直接改配方^^

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  4. 請問一小匙和一大匙是?烤起來不像蛋糕外殼硬脆的,裡面很像黑糖糕的感覺,到底那出錯了

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    1. 大匙和小匙都是標準量匙,和量杯一樣都是廚房測量單位的工具之一
      這個蛋糕本來外殼就不會是硬脆的(一般蛋糕應該也不會硬脆)
      表皮應該會有點酥,但是內裡還是軟的喔

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  5. 那我肯定是那出錯了><,做起來內裡像發糕吃起來不像蛋糕偏硬。 謝謝你的回覆啊~

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  6. 那我肯定是那出錯了><,做起來內裡像發糕吃起來不像蛋糕偏硬。 謝謝你的回覆啊~

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  7. 你好 想請問家裡鬆餅粉很多可以用來取代中筋麵粉來製作此款蜂蜜杯子蛋糕嗎?

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    1. 鬆餅粉裡面多半已經含有泡打粉和糖,所以用法用量就會不同唷

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