2014年10月15日

[西式烘焙] 烤豆乳麻糬QQ甜甜圈(原味/巧克力豆/黃豆粉一爐三吃)

隨著時序進入秋天
西雅圖的天氣也漸漸轉涼
終於開始進入傳說中「雨矇矇」的日子

羅比爸特別喜歡冷呼呼的天氣
10月萬聖節、11月感恩節、12月耶誕節在美國都是大事
就像台灣的農曆年一樣
這幾個節日一定會和好友一起狂歡
或是和家人交換禮物、吃大餐、一起溫馨的度過
這些節日幾乎所有的店家、甚至是很多人家裡都會特別佈置
轉眼望去整條街道都掛滿閃亮亮的彩燈、四處都是南瓜
這也是為什麼天氣一轉冷,無形間都在提醒我們要過節了^^

當然天氣一轉冷,我最害怕的事情也接踵而至-----
食。慾。大。開!
每次一到冬天,平常對甜食興趣不是太高昂的我
幾乎天天都想吃火鍋、飯後還要來一些巧克力或是甜品
導致我的體重直線上昇阿

既然非得要吃甜食,只有自己做可以嚴格控管卡路里
大家都知道羅比媽之前曾經分享過自製鬆餅粉
也使用鬆餅粉變出許多簡易的速成料理
這次一樣是使用鬆餅粉,並搭配糯米粉來模仿波堤甜甜圈
重點是,這個甜甜圈用烤的就可以,免油炸

只要依照配方調配出麵糊就是適合小朋友吃的甜點
大人吃還可以自己添加果乾、巧克力豆
甚至是加上巧克力淋醬裝飾,真是自用送人兩相宜XD


我自己非常推薦給1.5歲以上的小朋友
QQ帶有一點嚼勁可以練牙齒
但又不至於像麻糬湯圓之類的糯米製品難消化又容易卡喉嚨
Robbie吃了之後一直還要還要
真是讓我心花怒放

羅比媽的10秒製作快速鬆餅粉請參考:[甜點筆記] 自製鬆餅快速預拌粉

其他鬆餅粉變出的簡易料理可參考:
[西式烘焙/幼兒食譜] 香蕉杯子蛋糕,大同電鍋馬誒通!
[幼兒食譜] 速成蒸蛋糕--5分鐘準備即可
[幼兒食譜] 毛豆蝦仁堡~點心正餐兩相宜

想要做些變化,模仿Mister Donuts的波堤甜甜圈
但是美國買不到那樣可愛的花形模具
只好均勻篩上黃豆粉,滿足一下偏愛日式低糖風格的自己

凹不過嗜吃甜食的老公,最後只能用不健康美式的繽紛巧克力與彩糖,把這些低卡的甜甜圈搞得肥滋滋閃亮亮
若是要參加Party,這會是非常合適的伴手禮喔!
烤一爐可以做出好多變化,大小朋友都可以打發

材料:
1. 鬆餅粉200g(建議自己調配健康又天然,請參考:自製快速鬆餅預拌粉
2. 糯米粉150g
3. 雞蛋3顆
4. 無糖豆漿350g
5. 砂糖50g
6. 泡打粉1/2小匙
7. 植物油80g (橄欖油、玄米油或葡萄籽油都可以)
8. 巧克力豆100g

* 製作原味甜甜圈可以省略不加巧克力豆,或是以堅果、葡萄乾取代
* 豆漿可以自己更換為鮮奶,若是購買市售含糖豆漿的話可以稍稍減少砂糖的用量
* 若是購買市售鬆餅粉,本來可能就已經偏甜,亦可以減少砂糖的使用量

步驟:
1. 將鬆餅粉、糯米粉、砂糖、泡打粉混合均勻
2. 加入豆漿攪拌均勻成為粘稠的粉團(看不見乾粉的顆粒)
3. 再將雞蛋打入混合均勻

4. 倒入植物油攪拌均勻成為無顆粒的麵糊
5. 甜甜圈模型中預先塗上薄薄一層奶油,倒入甜甜圈麵糊約8分滿
6. 想要加料的話,可以在最後把堅果、果乾、巧克力豆均勻撒上


7. 送入預熱至180℃/360℉的烤箱中,烘烤25分鐘,出爐後稍微靜置五分鐘再倒扣放涼

你們喜歡哪一種口味呢?^^


























































喜歡這篇文章,歡迎媽咪朋友們加入羅比麻的粉絲專頁
我們一起聊聊天^^

Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房



沒有留言:

張貼留言

喜歡這篇文章,歡迎加入羅比麻粉絲專頁,隨時掌握第一手情報喔!