2015年4月12日

[幼兒食譜點點名] 點心。蛋糕類總整理

說好要整理的文章
總是因為苟且怠惰
彷彿拖稿般的一直遲遲沒有生出來

咳咳咳~遲早還是要給大家一個交代啦

今天為大家整理的是點心。蛋糕類的食譜
蛋糕一般來說是我家最受歡迎的點心類別
口感美好、口味豐富不說
光是雞蛋、牛奶、麵粉這三種元素
只要稍加調整配方與製程
就可以變出這麼多的把戲,每一次出爐看到Robbie驚呼又崇拜的眼神
就讓我覺得當媽媽真的超有成就感的喔!

說實話,蛋糕的製作不如想像中困難
別忘了我也是和各位一樣的菜鳥媽媽
所以這些食譜大部分都是新手都可以輕鬆成功的版本
請跟我一起實驗看看吧~

幼兒食譜點點名系列:
❤ 正餐。主食類
❤ 點心。蛋糕類

◉小提醒1:
每一份食譜後面都有標注Robbie食用的年齡
但也要特別請各位聰慧的媽咪們稍微注意
每個寶寶的牙齒數 、過敏食材不一樣
大家必須因應寶貝的現況多多評估與調整噢

◉小提醒2:
既然是點心,就不是天天吃的東西
要不要給、要給多少、多久給一次,完全仰賴媽咪們的大智慧喔!



❤ 東京香蕉/Tokyo BananaRobbie 18M】

過去要買東京香蕉,一定要專程跑一趟東京車站
這幾年因為太紅了,就連成田機場、甚至是關西機場都買得到
威力不容小覷

雖然東京香蕉後來推出了各種不同的限定口味
例如豹紋版的巧克力口味、長頸鹿版的焦糖香蕉布丁口味、以及貓紋版的焦糖口味
但吃來吃去還是原味最好吃呀!

我家這位小朋友,本身就是一個香蕉控
嗜吃香蕉以及各式香蕉製成的點心
我自己擔心「正版」東京香蕉的含糖量高(大人吃起來都覺得有點甜)
所以首次嘗試參考網路食譜,做出清爽不甜膩的香蕉蛋糕
果然瞬間就被家人掃光啦^^



❤ 電子鍋蜂蜜蛋糕【Robbie 14M】

有一些媽咪私下來信說   因為家裡沒有大烤箱
能夠做的點心很受限
所以希望我可以分享一些不需要烤箱也可以完成的甜點
鏘鏘鏘~~這下來了
我用家裡的象印電子鍋做出了"蒸"的蜂蜜海綿蛋糕
把蜂蜜替換為等量的楓糖   家裡的小寶寶也可以開心享用噢~(但要確定對蛋白無過敏,因為這個是全蛋做的蛋糕)
大家一起來試試看吧









➤做法連結:
http://charlene-tu.blogspot.com/2013/05/blog-post_18.html



❤ 速成電鍋蒸牛奶蛋糕Robbie 18M】

這份食譜我本來非常心虛
但是卻莫名其妙的成為部落格內的食譜點閱冠軍
除了我駐站的幾個網站都分享過之外
最大的原因就是因為簡單又不容易失敗
只要牛奶  鬆餅粉  與雞蛋
就可以用大同電鍋蒸出好吃的牛奶蛋糕了

不過小提醒,大家記得鬆餅的口感嗎?
其實我偷吃步使用鬆餅粉來製作蛋糕,所以這個蒸蛋糕並不像戚風或是天使蛋糕那樣綿密入口即化
這是稍微有一點點嚼感的口感喔~






做法連結:
http://charlene-tu.blogspot.com/2014/06/5.html



❤ 優格烤甜甜圈 【Robbie 12M】

炸的甜甜圈好吃,但相對的熱量也高
不可否認我自己還是偏愛炸的
但是家裡有一個嗜吃點心的小鬼頭
前兩天在社團裡面看到烘友Sandy找到一個美國的食譜
少糖少油,重點是配方裡面有優格,吃起來非常清爽
當下就決定要讓我家的一老一小解解饞








❤ 平底鍋莓果全麥蛋糕Robbie 12M】

大家不一定有很多複雜的工具,加上照顧小孩也沒有時間老窩在廚房
可以快速製作的點心,不只是簡單方便
還非常美味可口:)

因為這樣的經驗啓發我,不只是專心繼續學習烘焙
更重要的是,可以憑著自己小小的經驗所學,研發一些簡易甜點食譜
與廣大的媽媽們分享交流,讓大家以最簡便的方式料理寶寶和家人的點心


做法連結
http://charlene-tu.blogspot.com/2013/11/blog-post.html


❤ 蜂蜜杯子蛋糕Robbie 18M】

這款蜂蜜蛋糕是我每次帶去Robbie學校「孝敬」老師的秘密武器
帶一點美式瑪芬的口感,但卻又不會太扎實乾硬
滿滿蜂蜜的香氣而不是美式蛋糕的死甜
好幾個老師都偷偷和我要了食譜回家自己做
可見得魅力無法擋呀   有機會大家可以試試看噢



做法連結
http://charlene-tu.blogspot.com/2014/09/blog-post_1.html


❤ 迷你一口小鬆餅Robbie 18M】

一口小鬆餅是Robbie和我最喜歡的課後點心之一
母子倆可以一起完成搓圓的過程,並且簡單的使用鬆餅機烘烤成功
完全是零失敗喔~



做法連結
http://charlene-tu.blogspot.com/2014/09/blog-post_18.html


❤ 香蕉杯子蛋糕Robbie 1.5Y】

最近愛上用鬆餅粉來做蛋糕
除了「一粉多用」發揮到極致之外
也能夠降低很多朋友「不敢動手做蛋糕」的門檻~看到如此簡單的製程
大家是否也心動了呢?

同場加映媽媽的好幫手---大同電鍋版
沒有烤箱再也不會成為不能做蛋糕的理由啦~~


做法連結
http://charlene-tu.blogspot.com/2014/08/blog-post_25.html

夜市古早味雞蛋糕 【Robbie 12M】

雞蛋糕是Robbie最喜歡的課後點心
每次和他一起吃,也總是勾起我的童年回憶
即便已經成為人妻人母
每次回到台灣、經過夜市的小吃攤
遠遠聞到雞蛋糕的蛋奶香氣,一定會忍不住駐足停留買一大包過癮


雞蛋糕其實是家家戶戶都能輕易製作的小點心
用料非常簡單唾手可得之外
五分鐘備料、全部攪拌均勻之後就可以烤來吃

完全沒有技巧
甚至沒有雞蛋糕機器,想要用平底鍋煎製也OK喔


❤ 烤QQ豆乳麻糬甜甜圈【2Y】


既然非得要吃甜食,只有自己做可以嚴格控管卡路里
大家都知道羅比媽之前曾經分享過自製鬆餅粉
也使用鬆餅粉變出許多簡易的速成料理
這次一樣是使用鬆餅粉,並搭配糯米粉來模仿波堤甜甜圈
重點是,這個甜甜圈用烤的就可以,免油炸

只要依照配方調配出麵糊就是適合小朋友吃的甜點
大人吃還可以自己添加果乾、巧克力豆
甚至是加上巧克力淋醬裝飾,真是自用送人兩相宜XD


我自己非常推薦給1.5歲以上的小朋友
QQ帶有一點嚼勁可以練牙齒
但又不至於像麻糬湯圓之類的糯米製品難消化又容易卡喉嚨
Robbie吃了之後一直還要還要
真是讓我心花怒放

做法連結:
http://charlene-tu.blogspot.com/2014/10/qq.html


❤ 桂圓黑糖蒸糕【18M

我一直覺得桂圓黑糖蒸糕
根本就是東方人的杯子蛋糕嘛!

比起美式杯子蛋糕、瑪芬蛋糕扎實的口感

我更喜歡桂圓黑糖糕鬆軟又帶一點QQ的彈性
黑糖淡淡的香氣與甜而不膩的特質
讓這個東方杯子蛋糕充滿了更迷人的魅力




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有新食譜羅比媽會再隨時更新
主食篇就在這邊告一個段落~歡迎大家多多分享交流喔^^

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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房


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2 則留言:

  1. 羅比媽咪很用心,這麼詳細的分享歸類食譜,讓我這個烘培新手不那麼害怕,很喜歡妳介紹的口味和種類,我雖然還是在嘗試階段,很謝謝妳的無私分享~

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    1. 謝謝Kate的留言鼓勵
      每個媽媽都一樣,慢慢摸索出適合自己家庭的料理
      很開心妳喜歡,未來製作上有任何問題也歡迎隨時交流討論喔

      刪除

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