2015年4月16日

[日式料理] 牛肉壽喜丼飯

孕期進入第二階段
為了多爭取時間陪伴Robbie
於是我開始每天下課之後,都給Robbie安排1~2小時的課後娛樂
星期一去公園或是農場玩沙看動物
星期二安排了美勞課,讓他發揮創意畫畫或是捏黏土、做手工藝
星期三會帶他去室內遊樂場、兒童博物館
星期四下課之後是母子的下午茶,帶他吃個小點心再回家
星期五就會安排家庭娛樂,玩玩桌遊、一起烤個蛋糕或是餅乾
每天的日子很充實
他的笑容變多了,我也大大減少了滑手機和上網的時間
有時候真的會驚覺孩子長大的好快
看他童言童語的表達與溝通,又有點懷念他還是一團小肉球的baby日子:)

因為下課之後安排了許多事情
也讓我們家的晚餐準備時間變得更短、更匆促
經常回到家已經天黑,過不了多久老公就進門了
根本很難有完整的時間好好上菜

山不轉路轉,這段克難時期只好出動我的懶人料理菜單
講求5-10分鐘上菜,最多不超過30分鐘(哇哈哈!)

這道牛肉壽喜丼飯硬要說的話,倒也不是道地的日式牛丼飯
因為太想要多層次的口感,於是我結合了親子丼的做法
添加蛋液下去製作這道料理
所以稱呼它為日式滑蛋牛肉蓋飯好像也不為過  哈哈
保證一大碗的白飯,老公小孩都會歡天喜地的嗑光光喔!




















主材料:(約3~4人份)
1. 牛肉片 400g
2. 雞蛋5~6顆,打散成蛋液
3. 洋蔥中型1顆, 切絲
4. 蔥5根, 切段(蔥白蔥綠分開)
5. 熟白米飯3~4碗

醬汁材料:
1. 醬油90cc
2. 米酒50cc
3. 味霖90cc
4. 白砂糖50g
5. 柴魚調味粉1大匙(沒有調味粉亦可以使用柴魚醬油替換一般醬油)
6. 清水400cc

將醬汁材料全部混合在一起備用

步驟:
1. 熱鍋,使用一大匙的沙拉油小火將洋蔥絲炒至半透明熟軟狀
2. 將調好的醬汁與蔥白全部加入鍋中,轉中大火直到煮滾


3. 將牛肉片下鍋,使用筷子攪動均勻,大概7~8分熟呈現淡粉色的時侯,將蛋液與蔥綠部分倒入鍋中

4. 使用筷子或是鍋鏟輕輕翻動,形成半熟的蛋花狀即可熄火(餘溫會讓蛋液漸漸凝固,這樣才不會過老)


這種簡單又快速上桌的料理,沒有繁複的洗洗切切
更沒有攏長的燉滷過程
只要事先拿捏好醬汁的比例
真的5~10分鐘就可以準備一家子的晚餐
蔬菜、肉、蛋、澱粉都有啦,是不是超偷懶的勒?




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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房


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