2016年2月29日

[日式甜點] 生八橋 / 八ッ橋。京都伴手禮自己做免出國

京都對我來說是一個充滿回憶的地方

曾經在大阪居住過短暫時光的我
婚前幾乎每年都要再度造訪京都和大阪這兩個令我魂牽夢縈的城市
一個人在嵐山渡月橋散步
掬起一把清水寺的音雨泉
祇園的花見小路、伏見稻荷大社的鳥居下
不論回到這個地方多少次,總要刻意安排行程來走走

我最喜歡的季節是春天
春天的京都好美好美,過去每次造訪都要氣象主播上身
隨時監測櫻花綻開的時間情報
運氣好一點可以搶在落櫻時分來欣賞所謂的櫻吹雪
一片片的櫻花被微風拂下,形成有如下雪般的奇景
在這個時候,就算是兩個孩子的媽
還是超有想談戀愛的fu啊~~~(眼冒愛心中)

過度陶醉在獨自旅行的我
經常到了離開的前一天,才驚覺什麼伴手禮都沒買
這給了我一個理由在京都車站或是關西空港大肆採買

經常造訪日本的人(或是身邊有很多這種朋友)
應該都對生八橋八ッ橋)毫不陌生
說實話不是一個太有誠意的歐咪阿給....
因為大概都是像我這樣死到臨頭要回公司上班,才想起要帶回台灣給代班同事的小小心意  哈哈
但偏偏現在人在美國,要回日本不是那麼容易的事情
過去這麼容易取得的點心,反而讓我豪想吃啊!

元宵節剩下的糯米粉還在,加上一塊嫩豆腐和砂糖
製作過程毫不費力,只要一根飯匙+微波爐就搞定
姊吃的不是甜點,是滿滿的回憶啊:)







材料:(約做9份)
1. 糯米粉75g (替換成白玉粉亦可)
2. 豆腐100g
3. 糖60g
4. 水2大匙
5. 紅豆餡100g(我也將栗子蒸熟磨泥之後來做過)

【裹粉口味三選一】
★原味:黃豆粉3大匙+肉桂粉1小匙
☆抹茶:黃豆粉2大匙+抹茶粉1大匙
★芝麻:無糖熟黑芝麻粉3大匙




步驟:

1. 將糯米粉、砂糖、水、豆腐倒入大碗中,使用飯匙攪拌均勻成為無顆粒的粉糊


2. 整碗粉糊送入微波爐中,使用強微波1分鐘,取出攪拌一下,再微波1分鐘,再攪拌一下。最後再微波1分鐘取出,使用飯匙攪拌均勻成為黃色半透明的團狀

微波的分鐘數視家中的微波爐火力而定,建議一次一分鐘的方式慢慢攪拌成團確保受熱均勻

3. 選擇喜歡的裹粉口味混合均勻,灑在工作台或是揉麵墊上,再將粉團表面均勻沾裹上粉末,使用桿麵棍慢慢擀開成20~25cm的正方形麵皮。並確保充分沾附裹粉以免沾黏


4. 將麵皮四周不平整的部分切除後,再均分為3 x 3共9片正方形的小麵皮


5. 最後將紅豆餡分成9等份,搓成圓球狀,再沿著對角線摺成三角形,稍微壓緊即可



























全家老小試吃之後,簡直是又驚又喜
皮Q餡濃、甜度適中,道地的日式風味
一口接一口簡直停不了,大家有機會一定要玩玩看





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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房




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